Hemp er en av de mest næringsrike matvarene i verden, men den er også lett fordøyelig. Det er en kilde til protein, essensielle aminosyrer og essensielle fettsyrer. Det er den eneste maten som tilfører alle de nødvendige næringsstoffene - den eneste maten som er tilstrekkelig for menneskekroppen og som ikke trenger å fylles på med en annen ernæringskilde. Imidlertid har Buddha angivelig bare spist Hampfrø.
Nesten halvparten av hampfrøene er fett, en tredjedel - proteiner, resten er hovedsakelig karbohydrater og fiber.
Essensielle aminosyrer
Hamp inneholder alle 10 kjente essensielle aminosyrer som kroppen vår ikke kan produsere og må tilføres i mat. Aminosyrer er byggesteinene i protein, er viktige for å bygge muskelvev og er viktige for å opprettholde et sunt immunsystem.
Essensielle fettsyrer
Hamp inneholder mer enn 80% essensielle fettsyrer, som er mest sammenlignet med alle andre oljer. Essensielle fettsyrer kan ikke produseres i menneskekroppen og må konsumeres gjennom kostholdet i tillegg til essensielle aminosyrer.
Hampefrø inneholder blant annet omega-6 og omega-3 essensielle fettsyrer, som er de eneste i hamp, representert i det ideelle forholdet for menneskekroppen. Disse to syrene er essensielle for riktig hjerneutvikling og funksjon, reproduksjonssystemer og metabolisme.
Vitaminer og mineraler
Hamp frø er også en kilde til en rekke vitaminer, som E, B1, B2, B6 og mineraler. Den inneholder magnesium, kalium, kalsium, sink eller jern.
La oss snakke om hampemat.
Hampemat - mat til hver dag?
hamp frø er en hampefrukt - opp til en halv centimeter stor frø, består av en fiberholdig skall og en fet kjerne. Det er hovedsakelig preget av sin unike balanserte og komplekse representasjon av umettede fettsyrer. Omega-3 essensiell linolsyre og omega-6 linolsyreforhold er nærmest menneskekroppens eget forhold (1: 3) og sikrer riktig metabolisme.
Hemp olje inneholder også den sjeldne omega-6 gamma-linolsyre som blant annet er ansvarlig for dens gunstige effekter på huden. I tillegg til verdifullt fett, finner vi unikt protein i frøet: edestin, albumin og andre godt fordøyde essensielle fettsyrer (EMK). Videre karbohydrater, hovedsakelig i form av fiber, et bredt spekter av vitamin B1, B2, B6, C og E samt mineraler, vann, aske, klorofyll, lecitin, fytin og gamma-linolensyre med den sterke bakteriedrepende effekten .
Et sunt kosthold, friskt kosthold
Regelen om at de sunneste matvarene er ferske eller bare tilberedt litt, er dobbelt sant for hamp. For å opprettholde kvaliteten på essensielle fettsyrer, skal verken frø eller olje varmes opp til mer enn 45 ° C. Presset olje må beskyttes ikke bare mot varme, men også mot luft og lys. Syreoksidasjon forårsaker harskhet og gjør den uspiselig. Så hvordan takler vi best cannabis? Her er noen tips fra mitt eget kjøkken:
-
Hele frø på hampen på kjøkkenet
Hele frø er en god del av en sunn frokost. Uforberedte rå frø drysset på smurt brød eller mysli grodd på mykheten og smaken. Den myker også huden litt sterkere, så jeg legger den til allerede kokt, fortsatt varm pasta, ris eller sauser. Den velprøvde oppskriften er frøene som er malt på en valmue eller kjøttkvern.
Hele hampfrø i BIO-kvalitet er den beste kilden til omega-3 og omega-6-syrer og rik på vitaminer og ...
Hele hampfrø i BIO-kvalitet er den beste kilden til omega-3 og omega-6-syrer, rik på vitaminer og ...
Hele frø av hamp i BIO-kvalitet er den beste kilden til omega-3 og omega-6 syrer, rik på vitaminer og ...
-
Skrog hampefrø på kjøkkenet
Et eget kapittel er de skrellede frøene, derav skrellet. De kan tilsettes nesten alt (eller spise seg selv som nøtter), blandet med vann for å lage deilig melk (med en forfriskende cocktail med frukt). Min favorittkombinasjon er en fruktsalat dekket med skrellet frø og sitron.
-
Hampolje på kjøkkenet
Hemp frø olje er utrolig selv med bakverk, salater og pålegg. Harsk raskt, så det anbefales å holde den kjølig og bruke den innen et halvt år etter at flasken er åpnet.
-
Hampemel
Mel tilsettes bakeriprodukter (10-15%, hele frø kan tilsettes) eller sauser.
-
Ristede hampfrø
Ristede hampfrø smaksatt med salt eller krydret kan også anbefales som et "sunt" alternativ til chips. Umettede fettsyrer og andre verdifulle årganger går imidlertid tapt ved steking (ligner på bakervarer).